你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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新北正宗肉骨茶配料試吃心得在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。彰化肉骨茶排骨推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺南肉骨茶外帶
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南正宗肉骨茶做法試吃心得
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醉里乾坤大，壺中日月長。有人說，酒是好東西，可以喝；有人說，酒不是好東西，不能喝；也有人說，酒不好不壞，適量喝點，無益無害。市場經濟，商品社會，禁酒是不可能的，酒文化方興未艾。 “金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢” ，沒有酒就沒有文人豪放壯麗的詩篇；“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營” ，沒有酒就沒有壯士慷慨悲壯的凱歌。從古至今，有許多帝王將相，才子佳人，文人墨客喜歡酒、贊美酒。 《史記·夏本紀》中說：“ （紂王）以酒為池，縣肉為林，使男女裸，相逐其間，為長夜之飲。 ”陶淵明不僅喜歡喝，而且贊美酒，喜歡飲酒作詩。 《宋書·隱逸傳》對陶淵明這樣記載：“潛不解音聲，而畜素無弦，每有酒適，輒撫弄以寄其意。貴賤造之者，有酒輒設，潛若先醉，便語客：我醉欲眠，卿可去。其真率如此。 ”李白對陶淵明的飲酒之道大為贊賞，用陶淵明的這個典故作了一首詩：“兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。 ”陶淵明以《飲酒》為題的詩有20多首，其中有首《挽歌辭》 ：“但恨在此時，飲酒不得足。 ”竹林七賢之一的劉伶在《酒德頌》寫道：“有大人先生者，以天地為一朝，萬期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢。行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如。止則操卮執觚，動則挈榼提壺，唯酒是務，焉知其余？ ”再參觀一下古青銅器博物館，花樣繁多，大小不一的酒具，似乎古代中國人大鍋煮肉，大壇釀酒，大碗喝酒，感覺自從有飲食就有酒，酒的歷史與飲食文化一樣長。古人不但對酒具設計盡善盡美，對喝酒的環境、氛圍也十分講究。陶淵明飲酒，醉于菊花叢中；李白飲酒，舉杯邀月；建安文人常在清風朗月之中高臺暢飲，慷慨高歌；魏晉文人則喜聚竹林，浴日餐風，在鳥鳴溪唱中開懷痛飲。 李白斗酒詩百篇，武松醉酒打老虎，貴妃醉酒解千愁。人生難得幾回醉，古人對酒感悟很深，有詩、有情、有人生。“勸君更進一杯酒，西出陽關無故人” ，王維一曲《渭城曲》情真意切，千古流芳。明人曹臣的《舌華錄》中記載皇甫嵩醉得痛快、醉得灑脫之后的《酒論》 ：“凡醉各有所宜，醉花宜晝，襲其光也；醉雪宜夜，清其思也；醉得意宜唱，宣其和也；醉將離宜擊缽，壯其神也；醉文人宜謹節奏，畏其侮也；醉俊人宜益觥盂加旗幟，助其烈也；醉樓宜暑，資其清也；醉水宜秋，泛其爽也。 ”飲酒之趣在酒外，越到后世，對飲酒的環境提出更高的要求。“醉月宜樓，醉暑宜舟，醉山宜幽，醉佳人宜微酡，醉文人宜妙令無苛酌，醉豪客宜揮觥發浩歌，醉知音宜吳兒清喉檀板。 ” “千秋懷抱三杯酒，萬里云山一水樓” ，文人之倡酒愛酒，多半是愛其風雅之情。中國古代，有許多有識之士不把酒視為純生理的口腹之事。“酒能益人，酒能損人” ，從倫理學、養生學的角度論述飲酒。魏晉時代，文人雅士嗜酒成風。三國孔融善飲，“高談驚四座，一日傾千觴” ，曹操禁酒，孔融上書力辯，終至獲罪；三國鄭泉嗜酒，臨終留言：一定要把我葬在陶器工場旁邊，百年之后尸身化成泥土，或許有幸被取材做成酒壺，沒有比這更快樂的事了。周武王在《觴銘》中說：“樂極生悲，沉酒至非，社稷為危。 ”認為喝酒必須要節制，否則會殃及個人和家。蔡邕《酒樽銘》中指出，為了助成禮節而有節制地喝酒，不能過度，否則將導致道德敗壞，“酒以成禮，弗繼以淫，德將以荒，過則荒沉。 ”三國時期，文人王肅撰《家誡》專論酒事。他在文中指出，酒有助于成禮，酒品可以表現出一個人的舉止是否文雅有禮，飲酒適量，可以健體；舉酒相邀，頤養性情；舉觴歡飲，表達喜慶，互訴衷腸，融洽關系。王肅在文中說：宴飲客人，作為主人行酒適可而止，不能強人所難，作為客人，不能勉強喝酒，有人勸酒，你可以離席直跪。元代名人許名堂在《勸忍百箴》中說，鄭國的伯有由于嗜好飲酒，挖了一個地窖，晚上在里面飲酒，由此而被人殺死誤了大事，人不要自夸有鯨魚吞水的海量而甘當酒徒。蓋在酒壇上的布日久天長也會腐爛，酒箴上寫得明明白白。要說用酒糟腌過的肉能長期保存，這是瘋子的話。 縱觀歷史，可以看到很多君主都是由于沉溺于酒而斷送了江山，斷送了性命。窩闊臺南征北戰，東砍西殺，是威震天下的一員名將。當他登上大汗寶座之后，建萬安宮，修和林城，廣征美女，封為嬪妃，每餐喝得酩酊大醉，每晚在宮里歌舞升平。一向直言面諫的老臣耶律楚材實在看不下去，就拿著一件被酒腐蝕的盛酒用的鐵酒槽，來到酒醉剛醒的窩闊臺前，因勢利導地說：“萬歲明鑒，這般堅硬的鑄鐵，竟然被酒腐蝕爛了，酒的力量可謂大矣，一個人假如整天整夜地泡在酒里，會怎么樣，恐怕……”宮里一些投機鉆營、拍馬溜須的人，卻千方百計討好窩闊臺的喜歡，不僅陪喝酒，還把美女招來，新酒抬來，大汗整日處于醉生夢死。一天稍微清醒，帶領一批親信出外打獵。白天跑累了，晚上又是喝酒，又是看跳舞，到后半夜已經酩酊大醉。宮女侍候他躺下，第二天早餐沒有起來，午飯時還沒醒，侍衛們走進帳一看，他已踏上黃泉路，時年56歲。 佛教對酒是說一不二的嚴禁。佛教的戒律是佛教徒在日常生活和修行中必須遵守的規矩，連在家生活的居士受五戒，其中飲酒戒是重要的一條。認為飲酒使人神不定，自律下降。出家修行的僧人受十戒，其中包括飲酒戒，認為飲酒有礙法性永恒不變的悟性。佛經《大薩遮尼干子經》云：“酒為放逸根，不飲閉惡道，寧使軀干枯，終不飲此酒。 ”佛教認為，酒是萬惡之源，飲酒會導致無窮的過患。《善惡所起經》中指出了飲酒的36種過失：資財喪失，眾病之門，生起爭斗，智慧漸寡，應得不得，縱得亦失，業際顛倒，縱色放逸，舍棄善法，行持非法，無慚無愧等。 《走向解脫》這本佛說做人、做事的經典中指出，有的人以酒自我麻醉，妄圖以瘋狂的行為轉愁為樂，這是白日做夢。嗜酒如命的人，離開了酒就無精打采，一看到酒就狂飲不休，直到爛醉如泥。他們的行為與瘋子無別，縱身裸露亦不覺羞恥；口中話碎，語無倫次，無人愿聽；心不知取舍，行無節制，在危險萬分的山、火、水、猛獸面前也無警覺；在路口處上吐下瀉，臟如臭糞，仰天而臥，猶如僵死；喜怒無常，時而大笑，時而大哭，言而無信，臉色憔悴，眼眶充滿淚水，鼻孔淌著濁涕，一切成為他人呵斥的來源。酒鬼們為何不反思一下，假如酒真的與歡喜不可分割，那人們的歡樂都應該從飲酒中來，不飲酒的人便永遠與快樂無緣了。 上世紀80年代，我在西藏哲蚌寺聽了一次高僧的說法。當講到飲酒問題時，他嚴肅地說，不單出家的比丘和沙彌，就連在家居士也不允許。酒為一切痛苦的根本，一切錯誤的根本，故應徹底斷絕。人世間的災禍常常并不發生在人們身處逆境之時，而是經常發生在稱心如意的順境之時，不管何人怎樣勸酒，猶如獸王獅子多么饑餓，根本不會食用嘔吐之物那樣對待。高僧還鄭重地說，眾比丘、眾沙彌，對信仰有著永恒不變的信心，要身體穩重如獅子，不受誘惑大威嚴；語言莊重如仙人，眾所信任且歡喜；性情穩重如珍寶，降臨自他之所欲。即使醫生說不飲酒必定會死去，持戒者也要寧愿舍棄性命，而拒絕飲酒。佛教對酒如此嚴厲，我讀了《大般若智慧明鏡》才搞明白，書中講了一個佛與魔的故事。佛教創立初期，一位高僧不僅信仰堅定，更致力于佛法的弘揚，成千上萬的信眾長年虔誠恭敬供奉。一個外道信仰的頭領心生嫉妒，招來一批外道傳播者，共商陰謀要敗壞佛教的信譽，他們采取損毀廟宇、擾亂法會、誹謗佛法等等手段，都沒有達到目的。其中有個善于幻化之術的道魔，想出了一招。把自己變成一個妙齡少女，打扮得花枝招展，牽了一只又大又肥的綿羊，提了一壺又醇又香的美酒，來到隱林叢中獨自修行的高僧面前說，今天在你面前擺著三條出路，要么你與我行不凈之事，要么你把這只綿羊給宰了，要么你把這壺酒喝下。高僧無奈，再三掂量，如果行邪淫會犯根本戒，若行殺生會墮惡趣界，看來只有喝下這壺酒，過了此關再懺悔吧。于是他就喝了酒。當酒精沖昏頭腦，失去理智，破了淫戒，又在美女的操縱下宰了綿羊，破了殺戒。可見飲酒的過患有多大，難怪佛教把飲酒視為一切罪惡的根源。 從現實來說，這酒似乎是魔鬼征服人類的最好手段，讓人類用親手釀造的酒灌醉自己，讓喝酒的人總是處于半醉半醒的狀態。這酒有時是生活乏味之后的調節劑，把一些人事之難，生活之苦，用酒來沖淡，讓人在酒的朦朧中忘卻種種，確切地說，酒中之趣不獨解愁避亂隱世，更多的人愛酒、品酒，要的是這份閑情，要的是淳樸的遺風，煥發真情、友情、豪情，讓酒滋潤枯萎的心田。無論甜言蜜語的誘惑，花言巧語的刺激，豪言壯語的抒情，自言自語的朦朧，不言不語的沉默，展現的都是酒使人獲得輕松與興奮，誘發人的情感語言，對酒談心，飲酒交心，以酒暖心，以心換心。清代明人黃周星對喝酒作了一個分析，他認為，喝酒原是為了求得一種精神的自由，是一種擺脫俗累的輕松，能飲而故意不飲者，自有其不飲之理，不能勉強；若僅是天性內向，態度拘謹之人，只要處一不拘禮節，隨意暢飲的氛圍中，也會受到感染，酒到酣處就無須勸了。倘若害怕酒后失言，不愿將真實自我袒露，自我封閉矯飾，那么“酒逢知己千杯少，話不投機半句多” ，勸又何益？這古人飲酒的分析淋漓盡致，恰如其分。今天，在一些宴請場合，把飲酒當作了爭強好勝、表現自己的場合，勸酒變成了灌醉對方，使喝酒漫無節制，不會喝醉的人被大聲勸喝聲，驚得膽戰心驚，魂飛魄散，飲酒之趣蕩然無存。在人類日常生活中，沒有比飲食更為重要的，與人體的健康息息相關，“食必常飽，然后求美；衣必常暖，然后求麗；居必常安，然后求樂。 ”無論傳承酒文化，推廣酒消費，不能只求感官的滿足，飲食要講究養生、健康、長壽的目的。 說到自己與酒的關系，少年時期，入寺受了沙彌戒，視酒為罪惡。青年時期，先遇上“文革” ，碩大的家園被搗毀，所有的財物被抄走，年邁的父母挨批斗，別說喝酒，整天思考著怎樣變個戲法“脫胎換骨” ，怎么“剖腹挖心”重新做人。后來局勢緩和，喜從天降，一個好心人幫助在報社找了個藏文校對的工作，月薪28元，自己夠吃夠用，還可以省點孝敬父母，那時酒絕對是可望而不可及的奢華品。后來，時來運轉，不僅走上了正式工作崗位，還連連升級，似乎過早地得到了不該得到的，我知道榮譽和恥辱共生在一個根蒂上，就像生存和死亡同在一個人的生命里。權利的價值，待遇的誘惑，就像演戲般很快進入酒場的角色，仗權灌醉過別人，以顯威嚴；因權被人灌醉過，以溜須拍馬；也自己把自己灌醉過，以忘乎所以。親臨過什么叫酒場如戰場，胃潰瘍、酒精肝，不是聽說的，是自己的真實代價。現在，逐步邁入老齡，漸漸力不從心，飲酒自然克制。現在看到別人喝酒，酒不醉人人自醉，回想當年，不是后悔莫及，而是心驚肉跳，虧了即時限酒，好了胃潰瘍，消了酒精肝，還悟出一個道理：我們有幾千年釀酒史，特殊的地域氣候條件下，適當飲酒，暫時能驅寒暖身、舒筋活血；一些場合，適當飲酒，暫時能提振精神、活躍氣氛。除此之外說不出道理，這也算是我終于明白了的道理。 >>>更多美文：心情隨筆
霜降過后，瘦秋仟仟，還來不及嘆息，來不及懷念，冬的身影就悠悠然然的躍入了眼簾。11月7日立冬，立，建始也，表示冬季自此開始，冬是終了的意思，有農作物收割后要收藏起來的含意，我國把立冬就作為冬季的正式開始。每當與秋天回首告別，秋色隱去，冬意開始漸濃之際，涼意寒冷的風兒掠過光禿禿的樹梢，冷色的月光不經意中灑落滿地，淺冬的來臨，思緒也悅若顯得有些蒼白，只能用初冬的心情編制著自己的夢。 門前不遠處的那棵楓樹，此時的葉子已少了許多的光鮮，多了些許的暗沉，就像是一件有了些年頭的舊衣服，光鮮盡退，盡顯著陳舊。在主體的樹身上已不見了印象中的那些葉子，雖有些不舍，卻沒有悲涼、凄傷與彷徨，多的是一份釋然。這顆楓樹，夏天，它曾長滿了一樹的綠葉，投以一種安寧與沉靜的感覺；深秋，一樹的嫣紅，給人以一種溫暖、堅毅與祥和，如今，它雖顯得有些暗沉，在風雨中搖曳著，等待著那一刻燦爛而靜美的離去，但它始終亭亭玉立，足以斑斕多姿多彩。 步入冬，首先品到的就是寒冷、落寞的那種味道，殊不知在這味道中，也讓人咀嚼出冬天所蘊含有的無盡的人生哲理。我覺得這冬天與春夏秋相比，顯得是這樣的老練和沉著，在整個冬天里面蘊含著一種睿智和經驗，就像一位老者，有著寬廣的胸襟，能忍辱負重，作著默默的奉獻，能將蓄積已久的能量傾囊拋泄出來，只是為了春天的爛漫，夏天的蔥郁，秋天的碩果。它從不張揚，從不顯山不露水，在四季中顯得最為的是安靜和低調。它雖沒有春天的繁盛，卻有著一種深藏不露的氣概，它沒有夏天的炎熱，卻有著一種自然的堅韌和冷靜；它也沒有秋天的收獲和豐盛，卻有著一種蓄勢待發的睿智和內斂；它呈現的是一幅黑白素描，線條雖然很簡單，卻蘊含著深奧的生命真諦；它就像是一首優雅的古典曲，獨自在輕輕地彈唱，靜靜的訴說，如靜靜流淌中的溪水，沉淀出來的是心底里那份純潔和沉靜。 秋天是雨的世界，秋雨絲絲縷縷，縈繞著人的思緒，就像一場纏綿的緣，在生命世界里縈回。冬天，最多的則是寒冷的風，不緊不慢地在大街小巷之間游走，尋找或孕育著一場雪的來到。此刻，若爐火正旺，暖壺里的水在火舌的舔舐下吱吱發出鳴叫，舉一杯香茗，品茗閑談；或斜倚在藤椅深處的安逸里，捧一部詩書，悉心品咂，那是一種別樣的味道。若有一場雪的來到，來到雪地里，去感受雪的圣潔，內心便能夠放下長久積聚的聒噪，對靈魂進行一番徹底的洗禮，把身心沉浸在廣袤的圣潔里。因為，這雪花，是孕育三季的圣物，它來自遙遠的天國，沒有人會對雪避而遠行。 走在冬天的雪地上，去找尋冬天的聲音，能聽見陽光融化雪的清脆，能體會到小草與大地的竊竊私語，能聽見湖水流淌的歡笑，能看見一顆顆大樹上又增寫上了一道年輪。生命里，總有一份飄渺看似久遠的情，深深地蘊藏在時光的深處里，偶遇，微瀾，不久便會奔騰、涌動起。冬日的大雪覆蓋著大地，留下了潔白的世界，少了鬧市喧囂，少了車水馬龍，一切是那么祥和，安靜。天地間，虛幻中藏著真實，寧靜中帶著古韻，人景相依，情景交融，處處都像是一幅唯美的圖景。 時間如水流，眨眼秋去走進冬。兀自岸邊望水流，“流到瓜洲古渡頭”，此時心中盡是些喜，沒有什么憂與愁。“昨夜雨疏風驟，濃水不消酒。試問卷簾人，卻道海棠依舊。知否，知否？應是綠肥紅瘦”。初冬里的夢是多彩旖旎的，在光陰的此岸，隔著旖旎的冬景，癡迷彼岸風景中的綠肥紅瘦。品一首歌，聽一首曲，寫一段字、暖一顆心，淡看云卷云舒。將一些愛，一些不舍，一些醉癡，于心底里淺淺頓留，笑度著滄桑，安渡著流年，握別一季秋，安然走進冬。 >>>更多美文：優美散文
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